Denominación de Origen
El plugin distingue el queso amparado por la Denominación de Origen (D.O.) del que no lo está y, a partir de la producción y las ventas, prepara los documentos que se presentan a la D.O.
Producto D.O.
- En la ficha del artículo, pestaña Lotes Producción, marca Artículo pertenece a la D.O. en los artículos de producción y de venta acogidos a la D.O. (ver Los artículos).
- En los clientes que no compran producto con D.O., marca Excluir ventas DO por defecto. (ver Clientes sin D.O.).
Ventas D.O.
Cada venta de un lote lleva una marca D.O., que indica si las piezas se venden con la etiqueta de la D.O.:
- En Asignar Lotes, columna D.O.: se propone marcada si el artículo es D.O. y el cliente no excluye las ventas D.O. Se puede cambiar en cada lote. Ver Asignar lotes.
- En Añadir Múltiple, el interruptor Etiqueta DO / Sin Etiqueta DO de cada pesada: se propone según el artículo. Revísalo en las ventas a clientes sin D.O. Ver La ventana de pesada.
La marca se ve en la columna D.O. de los movimientos del lote y del histórico, y es la que usan los documentos de la D.O.
Litros D.O.
En el detalle del lote de queso, Litros DO son los litros de leche que corresponden a las piezas grandes y pequeñas de artículos D.O. del lote, descontando las vendidas en fresco. Se calculan solos a partir de los Litros del lote y de los Litros / Kilo Prod. de la configuración; no se escriben a mano.
Numeración de las etiquetas
Producción › Añadir Registro Etiquetas DO (o Añadir Registro DO en el registro de producción) anota la numeración de las etiquetas de la D.O. utilizadas:
- Fecha y Hora, Tipo y Observaciones.
- La numeración de cada clase de etiqueta: Grande y Pequeña (obligatorias), Media, Cuarto y Octavo.
En el registro de producción aparecen como Numeración DO, con el detalle abreviado (G: …, P: …, ½: …, ¼: …, ⅛: …).
Documentos de la D.O.
El grupo D.O. de la cinta abre los documentos que se presentan a la Denominación de Origen. Se calculan con los lotes de queso y sus movimientos, y solo cuentan las ventas con la marca D.O.
| Documento | Contenido |
|---|---|
| Declaración Mensual Explotación | Declaración mensual y semestral del queso de la propia explotación: datos del declarante y, para cada mes del ejercicio (en dos semestres), litros de leche, piezas grandes y pequeñas producidas, kilos producidos, piezas grandes y pequeñas vendidas, kilos vendidos y desclasificado. |
| Comercialización Artesano por Destino | Kilos vendidos cada mes según el destino, por el código postal de la dirección del cliente: Menorca (o sin código postal), resto de Baleares, Cataluña y resto. |
| Plantilla Autocontrol | Para el mes elegido, una fila por día con el tiempo y la temperatura del cuajo, los litros D.O. y las piezas grandes y pequeñas fabricadas. Las columnas semanales de controles se rellenan a mano. |
El visor de documentos
El documento se muestra como una hoja de cálculo, con el ejercicio (y el mes en la plantilla de autocontrol) en la cabecera. En la barra:
- Guardar: guarda los valores corregidos a mano. Los valores calculados se pueden corregir escribiendo en la celda; el programa guarda la corrección aparte, sin perder el valor calculado.
- Revertir: vuelve a cargar los valores guardados y descarta los cambios sin guardar.
- Restablecer: elimina las correcciones manuales y vuelve a los datos calculados.
- Visualizar: elige qué valores se ven:
- Datos Actuales: el valor oficial, si lo hay; si no, el manual y, si no, el calculado.
- Datos Oficiales: los valores marcados como presentados.
- Datos Reales: los calculados con los datos del programa.
- Datos Manuales: las correcciones a mano.
- Establecer Oficial: marca como presentados los datos hasta un mes (ver más abajo).
- Exportar: genera el archivo Excel para presentarlo.
En cada celda, un icono de visto bueno indica que el valor es oficial y un icono de aviso que tiene una corrección manual.
Establecer los datos oficiales
Establecer Oficial abre Establecer Datos Oficiales: elige el Ejercicio y Bloquear Hasta Mes y pulsa Establecer. Los valores mostrados hasta ese mes se guardan como oficiales, es decir, como los presentados a la D.O. Si después cambias un valor oficial, el programa avisa antes de sustituir el valor presentado. Así se controla qué se ha enviado y se detectan las diferencias.
Cómo…
Cómo preparar la declaración mensual
- Comprueba que todas las producciones del mes tienen su lote completo y que las ventas tienen los lotes asignados con la marca D.O. correcta.
- Abre Producción › Declaración Mensual Explotación y elige el ejercicio.
- Revisa los valores del mes. Si alguno debe corregirse, escríbelo en la celda y pulsa Guardar.
- Pulsa Exportar y guarda el Excel para presentarlo.
- Una vez presentado, pulsa Establecer Oficial y elige el mes.
Cómo comprobar qué se cambió después de presentar
- Abre el documento y, en Visualizar, elige Datos Oficiales: verás lo presentado.
- Elige Datos Reales para ver lo que resulta ahora con los datos del programa.
- Las celdas con el icono de aviso tienen correcciones manuales; Datos Manuales muestra solo esas correcciones.
Cómo anotar las etiquetas D.O. usadas
- Pulsa Producción › Añadir Registro Etiquetas DO.
- Comprueba la fecha y la hora y elige el tipo.
- Escribe la numeración de las etiquetas Grande y Pequeña (y de Media, Cuarto y Octavo si se usan) y pulsa Guardar.